Lựa chọn và làm sạch rau củ thế nào cho đúng?
Mặc dù những vi khuẩn này không làm hại con người nhưng chúng khiến rau củ mềm xốp, tạo điều kiện cho các mầm bệnh ở người phát triển. Chính vì vậy, để bảo đảm an toàn sức khỏe, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau đây.
Cách lựa chọn
Nên mua sớm một số loại rau củ, rửa sạch rồi bọc nylon cho vào tủ lạnh. Ăn sau 2 ngày, rau củ vẫn đảm bảo độ tươi ngon mà lại có thời gian để thuốc phân hủy. Các loại rau củ cần ăn ngay nên rửa sạch dưới nước và ngâm nước muối. Khi đã ngâm muối thì không để tủ lạnh vì thực phẩm sẽ nhanh hỏng.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên mua những sản phẩm rau củ hữu cơ (sạch, an toàn). Dù là các sản phẩm này có đắt hơn một chút so với thị trường nhưng nó lại chứa ít nguy cơ đối với sức khỏe của bạn hơn. Tuy nhiên, ngay cả những sản phẩm hữu cơ thì bạn cũng nên rửa thật sạch trước khi chế biến nhé!
Cách làm sạch
* Ngâm rau, rửa rau bằng nước muối
Các độc tố của thuốc trừ sâu khó mà trôi đi khi ta rửa trong nước sạch bình thường. Nhưng khi được ngâm trong một thời gian và tiếp xúc với nước, chúng sẽ trung hòa độc tố. Vì vậy, nên ngâm rau củ quả trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 5-10 phút rồi mới rửa.
Ngoài ra, bạn cũng nên rửa hoặc ngâm rau bằng nước muối. Nước muối có thể loại bỏ nhanh các vết bẩn và một số hoá chất độc hại bám trên bề mặt rau quả (nhưng khi thuốc trừ sâu đã ngấm vào trong rau quả thì sẽ không thể làm sạch được). Do đó, muối ăn có tính sát khuẩn, góp phần trung hòa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
* Không rửa bằng nước hóa chất
Không được rửa rau củ bằng xà phòng hay nước ngâm rửa, thậm chí là nước súc miệng. Điều này sẽ chỉ gây hại hơn cho thực phẩm vì nó có thể xâm nhập qua lớp vỏ trái cây và rau nhiều hơn. Để đảm bảo vệ sinh, bạn hãy cài đặt bộ phận lọc nước để lọc hết các chất clo và hợp chất có hại khác từ nước máy nhằm bảo đảm an toàn cho sức khỏe cả gia đình nhé!
* Lưu ý khi rửa
Các loại rau có bẹ như cải hay cải thảo... nên được cắt bỏ phần gốc, tách rời từng lá, nhặt bỏ lá sâu. Tiếp đó, ngâm vào nước hòa thuốc tím khoảng 15 phút rồi rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy vài lần trước khi đưa vào chế biến tiếp.
Bề mặt gồ ghề như của quả dưa đỏ hay rau chân vịt cung cấp cho vi khuẩn rất nhiều ngóc ngách và khe nứt để ẩn náu. Cà chua có bề mặt trơn nhẵn hơn nhưng trên vỏ cà chua vẫn có các lỗ nhỏ làm “nhà cư trú” cho vi khuẩn. Chính vì vậy, chúng ta cần phải rửa các loại rau củ có vỏ sần sùi cẩn thận hơn.
Tuy nhiên, nếu rửa hoặc chà quá mạnh, có thể làm giập hoặc rách lớp màng bảo vệ bao phủ cà chua cũng như các loại rau củ khác. Sản phẩm hư hại có thể dẫn đến tình trạng thối hỏng hoặc có liên quan đến vi khuẩn làm hỏng rau củ.
* Phơi nắng rau củ
Ánh nắng mặt trời sẽ làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau củ bị phá vỡ, phân giải. Hãy để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ sẽ giảm được khoảng 60%.
Mặc dù các vi khuẩn gây hỏng không làm hại con người nhưng khi chúng ăn rau củ, chúng sẽ khiến cho rau củ bị hỏng và chảy nước. Khi đó, đường và các chất khác được giải phóng, hỗ trợ cho sự phát triển của mầm bệnh. Nếu có mầm bệnh trên rau củ và nếu rau củ bị hỏng thì chắc chắn mầm bệnh sẽ phát tác…
An Nguyên - Benh.vn
Các tin khác
-
Điều cần lưu ý khi ăn chế độ ăn thuần chay tránh ảnh hưởng hệ vi sinh đường ruột
Chế độ ăn thuần chay mang lại nhiều ưu điểm cho hệ vi sinh vật đường ruột nhờ tăng cường bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ, chất dinh dưỡng. -
Duy trì sức khỏe đường ruột khi ăn chế độ ăn thuần chay
Chuyển sang chế độ ăn thuần chay là một thay đổi lớn trong lối sống nhưng điều này cũng có thể gây ra những thay đổi trong đường ruột, hệ vi sinh đường ruột. -
Chế độ ăn dựa trên thực vậy duy trì đường ruột khỏe
Chế độ ăn dựa trên thực vật không chỉ giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính, tốt cho sức khỏe tim mạch mà còn giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn cho hệ vi sinh đường ruột, tạo ra một môi trường lành mạnh cho quá trình tiêu hóa. -
Chế độ ăn Địa Trung Hải mang lại lợi ích gì cho hệ vi sinh đường ruột
Chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giảm nguy cơ đột quỵ, phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2, ngăn ngừa suy giảm nhận thức,bệnh Alzheimer, có lợi cho sức khỏe mà còn giúp các vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột phát triển mạnh. -
Tăng cường hệ vi sinh đường ruột bằng chiết xuất nam việt quất
Sử dụng nam việt quất không chỉ tốt cho hệ miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đường ruột, hệ vi sinh đường ruột. -
Cải thiện vi khuẩn đường ruột giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2
Thay đổi lối sống sinh hoạt, cải thiện vi khuẩn đường ruột có thể phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2, đặc biệt những người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường. -
Mối liên hệ vi khuẩn đường ruột và bệnh tiểu đường type 2
Các nhà khoa học nhận thấy vi khuẩn đường ruột trong hệ vi sinh đường ruột và bệnh tiểu đường type 2 có mối liên hệ với nhau. -
Tập thể dục có lợi cho vi khuẩn đường ruột như nào?
Tập thể dục không chỉ có lợi cho sức khỏe, phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp mà còn có lợi cho vi khuẩn đường ruột, hệ tiêu hóa của chúng ta. -
Bổ sung lợi khuẩn giúp cải thiện bệnh Crohn
Bệnh Crohn có thể gây ảnh hưởng bất cứ nơi nào trong đường tiêu hóa từ đó gây ảnh hưởng sức khỏe. Để cải thiện bệnh Crohn hãy bổ sung các vi sinh vật có lợi giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. -
Mối liên hệ vi khuẩn đường ruột và bệnh crohn như thế nào?
Bệnh crohn gây nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe như mệt mỏi, tiêu chảy, đau bụng, sụt cân,…Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra bằng hệ vi sinh đường ruột có mối liên hệ với căn bệnh này.